首店名称：Seesaw
开业时间：2020年10月18日
首店地址：杭州天目里 10号楼Seesaw Coffee，可以解读为see what we saw。
2012年，Seesaw在上海愚园路开了全国第一家店，较早进入精品咖啡市场。依靠品质跟理念，以及充满情感理念超前的门店空间设计，很快得到了消费者和行业的认可。2015年淮海路店开业当天，更是卖出了1000杯咖啡的惊人数字。Seesaw跟其他精品咖啡的同行相比，不太一样的地方在于，一开始就计划好要走商业化、规模化的道路，并不是简单的开一家小而美的店。目前，Seesaw在全国设立了27家门店，其中上海的门店最多，达19家，占全国门店数量的三分之二。Seesaw首次在杭州亮相，落户天目里，以园区最引以为傲的清水混凝土材质为主基调，白色与原木色配色，整面超大落地窗及开放式吧台的设计都让整个空间通透又充满生机。除经典的意式和手冲咖啡外，该门店还推出一款城市限定——特调西子龙井美式，每日限量供应。
Seesaw的意式咖啡价格控制在22—35元之间，过滤式单品咖啡类最低是38元，这样的咖啡定价，比其他的精品咖啡性价比高很多。因为从一开始，Seesaw的核心消费客群都是一些对品质生活有个性化需求的人，想要更与众不同 、更有人情味、更好的质感、以及更好的体验，他们的消费形态已经升级。
对于整个咖啡市场来说，如今精品咖啡的概念已经很普及了，Seesaw并没有强调精品咖啡的仪式感，而更重视顾客与品牌、店员之间的信任感，与其他咖啡品牌形成了差异，或许这就是Seesaw受欢迎的原因。
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